吃湯圓鬧元宵

如何安心選購湯圓
選購現做的湯圓，要注意製作場所的環境衛生，臨時在路邊或騎樓擺攤叫賣的商家，衛生安全問題值得注意。

由於食品加工技術進步，冷凍湯圓的種類多、風味佳，深受大眾所喜愛；在選購時注意包裝完整，有食物原料、廠商名稱、有效日期等完整的食品標示。冷凍湯圓一定要放在冷凍庫販售，且不可有結霜的情形。常見業者為了促銷放在店門口或在傳統市場擺攤販售，會產生解凍現象，不僅會破壞原有的風味，也會造成不新鮮，甚至腐壞。如果買回家的湯圓不是立即要吃，提醒你，一定要放入冰箱保存，也不要買太多喔！

湯圓熱量高 別吃太多
一般超市可買到的包餡湯圓，每粒約60大卡的熱量，而一般傳統的無餡小湯圓，則每10粒就有70大卡的熱量，相當於1/4碗白飯的熱量。如果將鹹湯圓當成正餐，提醒你！4粒鮮肉湯圓等於一碗飯的熱量，記得要加些青菜一起煮，或是另外配一盤青菜，營養才會均衡。芝麻、紅豆、花生等甜口味的湯圓，若當成餐後點心，正餐就要少吃些。

吃湯圓要注意什麼？
*湯圓是用糯米做的，老人家和小孩子的消化能力弱，吃多了容易產生消化不良、腸胃不適的症狀，還要小心噎到。
*因慢性疾病需要飲食控制的人，要遵守營養師的建議攝食。
*湯圓內餡含有油脂，剛煮好時內餡溫度比較高，小心不要被燙著了。

營養師私房菜
健康湯圓（約4～6人份）
材料： 淮山藥（紫色山藥或南瓜也可）1斤（600g）、糯米粉125g、熱開水適量
配料：紅豆沙100g、芝麻50g、芹菜（菠菜）100g

作法：
1. 將切塊的淮山藥（或者紫色山藥、南瓜）放入鍋中蒸熟，然後再放入糯米粉125g， 加入少許熱開水，一起拌勻。
2. 將做好的糰塊搓成條狀，再切成小段，然後再搓成湯圓。食用前將湯圓放入滾水中，滾煮5分鐘待其浮起即可。
3. 另可以依個人口味的不同包入紅豆沙或芝麻內餡，也可以搭配芹菜或菠菜煮鹹口味。
註： 可用代糖（阿斯巴甜或醋磺內酯鉀）取代砂糖，減少糖分的攝取，特別是糖尿病人。